Стартап планирует использовать полученные деньги для расширения бизнеса в сфере общественного питания и розничной торговли, а также усовершенствования R&D-платформы Участниками раунда стали Gaingels, Sozo Ventures, Initialized Capital и Forerunner Ventures.
Мороженое для веганов выпускается компанией с помощью запатентованной технологии, которая подразумевает использование мицелл. Речь идет о крошечных частицах оболочки молочного белка. Основатели Eclipcse Foods научились производить аналог мицелл из миниоки, картофеля и кукурузы.
По вкусу и текстуре мороженое из растительного сырья ничем не отличается от натурального продукта. Разработанную стартапом технологию можно использовать для производства молока, масла, сливочного сыра и других молочных продуктов.
Одним из сооснователей стартапа является Э. Стейнхарт, имеющий статус эксперта по альтернативным белкам. По его словам, полноценная замена молочным продуктам в современной молочной промышленности отсутствует. В связи с этим производителям приходится использовать заменители. Компания Eclipcse Foods намерена занять свою нишу на рынке, объем которого составляет 500 млрд USD.
Источник: http://www.venture-news.ru/